イェイ　イェイ　マイルーム！

先週末、ちょっと風邪っぽいし温まるものでも食べようか？
と思い立って行ったのがこちら

恵比寿にある

『ＢＩＡＮ』

(ビアン・美庵)


こちらの名物はＳＵＮ（スン＝スンドゥブ）と言う
韓国の鍋というか煮込みの食べるスープのようなものだそうなんです。

これは風邪のひきかけの私にピッタリ！
体に優しいのが売りらしいし、
体も温まるだろうし是非、行ってみよう！って事で
レッツＧＯしちゃいました。


今回はディナータイムにお邪魔したので
どうやら書いてないけどチャージがかかるそうなので
セットの方が単品よりお徳ですよ！
とオススメされたのでそのままセットのコースメニューをオーダー。


前菜３品
ＳＵＮ　（+１００円で指定ＳＵＮからお好みに変更可）
石釜ご飯
ドリンク

こちらのコースで1850円だったかな？
私は鶏じゃなくオクラと長芋のＳＵＮにしました。
ご飯は売りらしいのでそんならと、正統派の白米で！
（精米したてのこしひかりだそうです）
ドリンクは勿論、喉によいカリン茶ＨＯＴで！



オーダーしてから石釜で炊くご飯なのだそうです。
ではでは出来上がるまで、
お店の特徴をお話しながら待ちましょうか？



新鮮な京野菜やコラーゲンたっぷりの自家製ヘルシースープ、目の前で炊き上げる 石釜ごはんなどオリジナルメニューで『おいしい・楽しい・キレイ』がコンセプトのお店だそうです。



こだわりの一つが石釜
一人前づつ炊き上げ、本場韓国で直接買い付けた品だそうです。 石釜は遠赤外線効果と蓄熱効果があり、昔ながらの竈（かまど）の土壁が厚いのも熱を外に逃がさないという事にヒントを得ているそうです。この石釜でご飯を炊いてくれます。



更にＳＵＮ用の釜にもこだわり、韓国で有数の釜メーカーで直接買ったものだそうです。
実はこの釜はゲルマニウム入りで、スープの中にも自然にしみ出だしゲルマニウムでお肌のつやつや効果は更にアップするそうなんです。
＊鉄鍋や鉄瓶を使うと鉄分とれるのと同じような感じかな？


このＳＵＮの辛さは４段階あって
ベリーマイルド
マイルド
ホット
ベリーホット
で私はベリーマイルドにしてみました。



前菜の３品ですが
今回はひじき（炒め物？、インゲンの和え物、人参のきんぴら）
全体的にお味が控えめでとっても上品。
インゲンは歯ざわりがパリっとしていて生きがいいのかな？
人参も比較的硬めでした。

高感度大！

カリン茶は甘すぎてだめだった・・・。


どうやらＳＵＮが出来合ってきたようですね！



こちらがながいもとオクラのＳＵＮ







韓国風の柄の長いスプーンで混ぜると豆腐が顔をだしてきました。
玉子を落としてあって美味しそう！
申し訳ない程度にイカの足が入っていましたｗ


とっても熱いので気をつけて召し上がってくださいね！



お味はそれほど辛くないけど私にはこれくらいがちょうどいい！
辛いけど後がひかない辛さです。
お隣のお姉さんは辛かったんでしょうね？
鼻を何度もかみながら食してましたｗ

だから言ったこっちゃないのよぉ〜
（言ってませんよ。他人様ですので・・・。）


味は深みはないけどまぁまぁいける。
量はかなりありました。
丼でスープを頂く位ｗ





程なくしてご飯登場！
お店の方が混ぜてくれました。
２分少々蒸らしてくださいね！と。
はい。
きっちり２分少々待ちまして


登場
炊きたてご飯！






つやつや。ピカピカのお米が神々しかったです。
炊きたてのお米の香りが鼻をくすぐります。


お味・・・。


こしひかりって甘味が薄いんでしたっけ？
かなりさっぱりした感じ。

ちょっと蒸らす時間が少なかったのかな？
水分が飛びきってないような米粒の周りがベッタリ感。
中はさっぱり。
こういうさっぱりしたお米は出来ればもうちょっと固めに仕上げて欲しいし、その方が美味しいような感じするんですけど。
新米なのかな？水分調整が上手く出来てないのか
お水が悪いのか・・・。
↑
もうちょっとオベンキョしてね！

量はかなりありました。
大きめのご飯茶碗に１・５杯。
（家のだったら２杯は取れるかな）
お値段するのでこれくらい入っていていいんじゃないかな？
単品だと￥609ですからね。


素材のわりに活かしきれてないなぁ。
ちょっと残念
ただ、ごく一般的な飲食店だと
保温ジャーの臭いが付いてしまったお米が登場したりするのが多い中、お米の香りが楽しめ炊きたてというのはとってもポイント高いです。



このお店
？？？がちょっと多いかな？
詰めが甘いのかな？
お客さんはかなり入っているし評価もそこそこなんだけど
個人的面白いというか妙だなと感じたのが
お店のメニューの妙
ＳＵＮが売りなのに何故か京おばんざいも売り？
何が売りのか柱が見えない。
韓国風なのかな？と個人的に着地点を見つけつつも
店内には何故かラテン系の曲がガンガン流れ・・・。
とっても恵比寿風かもしれない。場所柄なのかな？

それからお店の名前のＢＩＡＮ。
ビアンって綴りは違うけどフランス語文字っているのかな？
ってちょっと思っちゃいました。
だから料理が韓国と和食で名前がフラ語もどきでラテンの音楽がかかっている・・・。
妙でしょ？


素材はこだわっている割には感動が少ないお味でしたね。

それにカジュアル？なのに
ディナータイムはチャージ取るんですか！？

オサレな店だけど
レストランとも飲み屋ともカフェとも言いがたい
とっても微妙なラインですね。


ともあれ、スタッフさんの気遣いや
分からない事は丁寧に教えてくれたとろ
とても気持ちよかったですよ！


こちらのお店、ディナータイムに行くより
きっとランチの方がいいのかもしれないなぁって思いました。
恵比寿の駅のどちらの出口でも２分くらいです。


帰宅しても体はかなりホカホカのまんまでしたよ！！


BIAN 恵比寿店
（ビアン 美庵）

住所　東京都渋谷区恵比寿1-8-7 ＩＴＯビル　Ｂ１Ｆ
電話　03-5793-3101

営業時間
11:30〜16:00
18:00〜23:00(L.O.22:30)

定休日　無休

ＢＩＡＮ　地図