夏は辛い物を食べますよね？
やっぱり辛さが食欲を刺激してくれるからでしょうか？？
タコス好きですか？
メキシコ料理と言えば
すぐに思いつくのがタコス！
またまたＴＶの受け売りで作ってみました。
今回はＴＶ東京の『男子ごはん』
タコスも皮からチャレンジ！
タコスの皮も色々ありますよね？
個人的にはちょっとしっとりして巻きやすいタイプが好きです。
最近だとナチョスみたいにパリパリで
既に半分に折ってあるタイプありますよね？
ちょっとスナックっぽくてあまり好きじゃないんです。
だから今回の手作りってかなり楽しかったです！
今回の皮は特製！コーンミール入り！
小麦粉１００％だとしっとりだけみたいなので
ケンタローさんオリジナルで
コーンミールが小麦粉と同量入ってました。
ちなみにうちの近所でコーンミールが手に入らず
コーンフラワーで代用しちゃいました。
材料
■タコス（４人分）←（８枚くらい作れました
）
≪タコスの皮≫Ａ（薄力粉、コーンミール：各１カップ
ベーキングパウダー：小さじ１ 塩、砂糖：各１つまみ）
水：２５０〜３００cc サラダ油：適宜
≪牛肉のスパイス炒め≫牛切り落とし肉：３００ｇ にんにく（みじん切り）：１片
オリーブ油：大さじ１ Ｂ（トマトケチャップ：大さじ１〜２ チリパウダー：小さじ１ ウスターソース：大さじ１弱 しょうゆ：少々） 塩、こしょう：各少々
≪サルサ≫トマト：１個 玉ねぎ：１／２個 セロリ：１本 香菜：１／４束 レモン汁：大さじ２ タバスコ、塩：各適宜
アボカド：１個 レタス：３枚 ピザ用チーズ：適宜
■タコス [ 作り方 ]
１、 皮を作る。ボウルにＡを入れてザッと混ぜ、水を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして５分ほどなじませる。
２、
ホットプレートを熱してサラダ油少々をひき、１をお玉３／４杯分薄く丸く流し入れて焼く。焼き目がついたら返して両面を焼く。たまにサラダ油少々をひきながら次々焼いていく。
＊私はフライパンで作りました。
問題ないですよ！
ちなみにホットプレートはないんですよねぇｗ３、 レタスは太めの千切りにする。アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分割り、種を取り除く。
４、 サルサを作る。玉ねぎはみじん切りにして水に３分さらす。セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。トマト、香菜も粗みじん切りにする。
５、 玉ねぎ、セロリ、トマトを半分に分けてボウルに入れ、片方にはセロリの葉、もう片方には香菜を加えて混ぜる。レモン汁大さじ１、塩２つまみ、こしょう、タバスコをそれぞれに和えて混ぜる。
＊これは２種類のソースを作るときね！
パクチーＯＫさんとＮＧさんの為にね６、 フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、牛肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったらＢを加えて炒め合わせる。
７、 ２、３、５、６、ピザチーズをそれぞれ盛る。２にレタス、６、スプーンでくり抜いたアボカド、５、ピザチーズをのせ、巻いて食べる。
ざっとこんな感じです。
作ってみてのコツ＆ポイント
コーンフラワーの方がコーンミールより水になじみやすいので
お水は250ｃｃ〜260ｃｃくらいでいいかも！
クレープとかの皮と同じくらいでタラーっていう感じの硬さです。
サルサソースですが香菜がとっても苦手
なんですｗ
パクチーですよパクチー
！
苦手な人いると思うんですが・・・。
その場合はセロリの葉っぱをみじん切りにして代用してＯＫだそうです。
勿論、私もこの方法で！
タコスの皮を焼くのはちょっと慣れが必要かも。
上手くおたまで延ばせないんですよね。
大きさの目安は小さめの女性の手ぐらいと思って
作ってみてください。
両面に焦げ目が付いたら出来上がり！
サルサソースはお好みでタバスコがっつり入れてみてください。
タバスコは多目の方が美味しいですよ！
これは美味しかったです！
タコスの皮を作るのになれるのがちょっとね・・・。
それ以外はとっても簡単でした。
皮だけ作って中のソースだけを買ってきたり
逆でソースだけ作って皮を買ってきたり・・・。
なんてのもいいかもしれないです。
これはさっぱりしていて
どんどん食べられちゃいます。
暑いときにはタコス！
なんていうのもいかがでしょうか？
例のごとく
『男子ごはん』のりんくを貼っておきます！
例のごとく
写真より食べる派なので
写真なしでございましたｗｗｗ
posted by holyarea at 16:28|
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日記
サイコー！
カワイイしいいでしょ！！
がなんともいえない。
甘納豆なら話は別ですよ！
。
